Süteményt venne? 3000 forintot is elkérhetnek egyetlen szeletért a cukrászdákban

Egyre többe kerülhet egy egyszerű cukrászdai látogatás is: ma már nem számít különlegességnek, ha egy szelet süteményért 1300–1700 forintot kérnek, a különlegesebb desszertek ára pedig elérheti a 2000 forintot vagy akár a 3000 forintot is. A legmagasabb árak főként a látványosabb, összetettebb és több munkát igénylő édességeknél jelennek meg.

Már az 1500 forintos sütemény sem számít ritkaságnak

A cukrászdák kínálatában továbbra is találni kedvezőbb árú, hagyományos süteményeket, egyes helyeken akár 1000 forint körüli áron is. Az átlagos árszint azonban ennél magasabbra került: egy szeletért sok helyen 1300–1700 forintot kell fizetni.

A modernebb, különlegesebb desszerteknél még nagyobb lehet az eltérés. Ezeknél az alapanyagok mellett a készítéshez szükséges idő és a munkafolyamatok is jelentősen befolyásolják a végső árat. Egy összetettebb tortaszelet vagy desszert ára ezért könnyen az 1500–2000 forintos sávba kerülhet.

Mi kerülhet 3000 forintba?

A legmagasabb árakat elsősorban az úgynevezett realisztikus desszerteknél lehet látni. Ezeknél nemcsak az íz, hanem a látvány is fontos szerepet kap: a süteményeket gyakran gyümölcsök, más élelmiszerek vagy egyéb tárgyak formájára készítik el.

Egy ilyen desszert elkészítése jóval több munkát igényelhet, mint egy hagyományos süteményszeleté. Emiatt a 3000 forintos ár sem feltétlenül azt jelenti, hogy minden cukrászdában ennyibe kerül egy süti. Inkább a különlegesebb termékek felső árszintjéről van szó.

Nem csak az alapanyagok miatt drágulnak a sütemények

A cukrászdák költségeit több oldalról is nyomás alatt tartják a kiadások. Az alapanyagok ára mellett a bérek, az adók, az energia és az egyéb működési költségek is megjelennek a sütemények árában.

Ez azt is megmagyarázza, miért nem lehet egy az egyben az alapanyagok árából kiszámolni, hogy mennyibe kellene kerülnie egy szelet tortának. A végső árban benne van a cukrász munkája, az üzlet fenntartása, a hűtés, a sütés, a csomagolás és természetesen a vállalkozás egyéb költségei is.

A szakmai érdekképviselet szerint ugyanakkor nem drasztikus áremelkedésről van szó, hanem arról, hogy a megemelkedett működési költségek fokozatosan megjelennek az árakban.

A vásárlók is jobban megnézik, mire költenek

Az árérzékenység a cukrászdák forgalmára is hatással van. A vásárlók egyre inkább mérlegelik, hogy egy sütemény megéri-e az adott összeget, ezért a vásárlásonkénti kosárérték is csökkenhet.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a drágább desszertek iránt eltűnt volna a kereslet. A különleges, látványos vagy éppen trendi édességek továbbra is képesek vásárlókat vonzani. A dubaji csokoládé példája is megmutatta, hogy egy felkapott desszertért sokan hajlandók magasabb összeget fizetni. – számolt be a Portfolio.

Mit jelent ez egy család számára?

Egyetlen sütemény ára önmagában még nem feltétlenül jelent nagy kiadást, de egy családi cukrászdázásnál már gyorsan összeadódik a számla. Ha négy ember választ egy-egy 1700 forintos szeletet, az már 6800 forint, és ebben még nincs benne a kávé, az üdítő vagy más fogyasztás.

Ha pedig mindenki egy különlegesebb, 2500–3000 forintos desszertet választ, egyetlen délutáni süteményezés ára könnyen tízezer forint fölé kerülhet.

Ezért ma már nem feltétlenül az a kérdés, hogy drága-e egy sütemény, hanem az is, hogy mit kapunk az adott árért. Egy hagyományos tortaszelet és egy több munkafolyamatból álló, látványos desszert között jelentős különbség lehet.

Nem minden sütemény kerül 3000 forintba

A 3000 forintos ár tehát inkább a különlegesebb desszertek felső kategóriáját jelenti, nem pedig azt, hogy ennyibe kerülne minden cukrászdai sütemény. A hagyományos kínálatban továbbra is lehet olcsóbb termékeket találni, miközben a prémiumabb és trendibb édességeknél már jóval magasabb árakkal találkozhatunk.

A változás leginkább abban látható, hogy az 1500–2000 forintos szeletár ma már egyáltalán nem számít kirívónak, a látványosabb desszerteknél pedig a 3000 forintos határ is elérhetővé vált.

Ajánlott cikkeink: